Comida
Es increíble pero tengo que decir que esta receta ha hecho que me reconcilie con la pasta. Es deliciosa.
Cuando voy a Sevilla, mi sobrina y yo solemos hablar de los platos que suele tomar cuando sale a comer o a cenar. Y no es que a ella le guste mucho cocinar pero sabe que a su tía le encanta así que se acuerda de mí y toma nota. Esta es una de ellas, suele ir mucho a los italianos pero tengo también en cola algunas recetas rusas que son estupendas.
Se acaba junio y casi tengo un pié en la playa...
Ingredientes:
- Mafalde o cualquier otra pasta, preferiblemente de tamaño grande
- 400 gr de champiñones
- 200 gr de queso crema
- Una cebolla mediana
- 3 ò 4 dientes de ajo
- Un poco de brandy
- Chorizo
- Sal y pimienta blanca
- Aceite de oliva
- Agua
Elaboración:
Cortamos el chorizo a rodajas y los freímos en una sartén. Reservamos.
Hervimos la pasta el tiempo que indique el fabricante.
Mientras, preparamos la salsa de champiñones:
Limpiamos y cortamos en láminas los champiñones. En una sartén amplia calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y los dientes de ajo finamente troceados. Añadimos los champiñones y sal. Rehogamos, agregamos el brandy y a continuación un poco de agua. Cuando los champiñones estén listos, ponemos el queso, removiendo bien para que quede una salsa suave. Rectificamos de sal y espolvoreamos con pimienta blanca.
Volcamos las pasta recién hervida sobre la salsa, movemos y añadimos las rodajas de chorizo.
Servir con queso rallado aparte (es opcional, no lo eché en falta).
Los paladares fuertes pueden ponerle chorizo picante.
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