Receta Budin de Chocolate

Receta
Ingredientes:

1 taza y ½ de harina
1 cucharadita y ½ de bicarbonato de soda
4 cucharadas de cocoa
1 taza de azúcar
2/3 taza de manteca derretida
¾ taza de leche
1 cucharada de vinagre
2 huevos batidos
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Mezclar en un bol la harina, el bicarbonato, la cocoa y el azúcar. Mezclar aparte la manteca derretida, la leche, el vinagre, los huevos batidos y la vainilla. Agregar la parte líquida a la mezcla seca. Mezclar hasta unir parejo, sin batir. Colocar la preparación en molde de aro o de pan para microondas, apenas enmantecado. Llevar al microondas y cocinar en MAXIMO durante 10 a 12 minutos o hasta que la superficie esté suavemente firme. Retirar del horno y dejar enfriar dentro del recipiente durante 10 minutos. Desmoldar luego y espolvorear con azúcar impalpable, o chorrearlo con salsa de chocolate.

Tiempo en Microondas: 10 a 12 minutosVisita este Visita esteUrl

Recetas Helado de limón light

Recetas

Rinde 1 litro, aproximadamente

Ingredientes:

3 tazas de agua (750 cc) 2 limones Edulcorante a gusto 1 cucharada de gelatina sin sabor 3 cucharadas de leche descremada en polvo 2 claras 1 cucharadita de vainilla

Elaboración:Poner a hidratar la gelatina en media taza de agua. Pelar los limones, quitarles las semillas y cortarlos en cuartos. Poner en el vaso de la licuadora, los limones, la gelatina hidratada, la leche en polvo, el edulcorante y la vainilla. Licuar bien y poner en cubeteras y llevar al congelador hasta que esté firme. Retirar, pisarlo con un tenedor e incorporarle las claras batidas a nieve bien firmes. Mezclar bien y llevar nuevamente al congelador hasta lograr su punto.

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Riquisimo Pollo al ajillo

Riquisimo Ingredientes: 1 pollo de 1,5 kg 4 dientes de ajo 2 cucharadas de perejil picado 250 dl. de vino blanco Un vasito de caldo de carne (no imprescindible) 250 cl. de aceite Sal y pimienta. Preparacion: Vaciar, chamuscar y limpiar el pollo; trocearlo en 16 partes; freírlo bien, de modo que quede doradito. Retirarlo de la sartén y quitar la mitad del aceite. Poner ahora en la sartén el ajo bien picado; cuando esté a medio dorar añadir el pollo y dejar hacer un poco para que le pollo coja sabor. Agregar el vino blanco y cuando haya reducido su alcohol, añadir el jugo de carne, si se desea. Dejar cocer otros 5 minutos. Poner en una cazuela de barro caliente y espolvorearlo con el perejil picado.

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Riquisimo “OGGA 2004”, un Rioja innovador

Riquisimo Cuando cuajaban los primeros racimos de la cosecha 2004, que pasaría a formar parte del reducido elenco de las cosechas míticas de Rioja, el bodeguero riojano Santiago Ijalba presentaba al mercado "OGGA 2000", la primera cosecha comercializada de este "vino de autor" en el que se sintetizaba el trabajo y la visión de dos generaciones: por un lado su propia experiencia personal en la elaboración y crianza desde 1964 y por otro lado, el aporte de inquietud innovadora de su hijo, el joven enólogo Roberto Ijalba.

La promesa de aquellas uvas excepcionales del 2004 se ha hecho ahora realidad en esta nueva edición de "OGGA" presentada por Santiago Ijalba, también con una producción muy limitada y fruto de una exigente labor que comienza en el viñedo y culmina con la crianza en barricas nuevas de roble francés.

Una rigurosa selección de uvas Tempranillo procedentes de viñas con más de sesenta años situadas en el corazón de La Rioja Alta y recolectadas manualmente en su punto óptimo de madurez es el punto de partida de "OGGA 2004". Su cuidada elaboración, fermentación a temperatura controlada y maceración posterior tienen como único objetivo obtener del fruto todo su potencial y la máxima expresión sensorial, proceso que se completa mediante la crianza durante 20 meses en barricas nuevas.

En cata, "OGGA 2004" presenta un bonito color cereza oscuro muy profundo. Su potente aroma a frutas negras maduras denota la calidad de las uvas con las que fue elaborado. La crianza le proporcionó recuerdos a especias, balsámicos, torrefactos, aromas muy francos de gran complejidad. En boca muestra buen ataque, con cuerpo, acidez sabrosa, excelente estructura y muy elegante, con muy buenas sensaciones en postgusto. Potente y de gran cuerpo, al tiempo que equilibrado, "OGGA" es un vino muy apropiado para acompañar carnes a la brasa y platos de caza.

"OGGA 2004" es sin duda el más alto exponente de lo que el bodeguero Santiago Ijalba ha denominado "su compromiso personal con los vinos de Rioja", un vino con identidad propia capaz de aproximar la tradición riojana a las tendencias actuales del mercado y que significa un importante paso en la consolidación del proyecto que puso en marcha hace una década, creando la bodega "Viña Hermosa" en las proximidades de Haro, tras una dilatada trayectoria como responsable de una firma histórica.Blog Recomendado: Blog Recomendado:Url

Comida LA D.O.P. PERAS DE RINCÓN DE SOTO INICIA SU CAMPAÑA

Comida

La Denominación de Origen Peras de Rincón de Soto ha iniciado la campaña de recogida, en la que se prevé una producción superior a la del año pasado en 2 millones de kilos debido al aumento de hectáreas de perales en producción y a las condiciones climáticas.

Las peras acogidas a la Denominación de Origen son frutos de las especie Pyrus Communis L, procedentes de las variedades Blanquilla y Conferencia, de las categorías 'Extra' y 'I', destinados a ser consumidos en fresco. Estas son más grandes, de forma más alargada, más dulce, algo más duras y con piel más verdosa que otras producidas en zonas limítrofes, adquiriendo mayor valor en el mercado.

En concreto, la Denominación de Origen prevé recoger casi 8,5 millones de kilos de pera (8 de ellos de la variedad Conferencia), frente a los 6,5 kilos recogidos en la campaña anterior.

La Denominación de Origen Peras de Rincón de Soto ampara en estos momentos 455 hectáreas de peras pertenecientes a 255 agricultores, frente a las 436 hectáreas acogidas en la campaña anterior. También están amparadas siete centrales comercializadoras.


Aumento de las ventas
El aumento de la producción se corresponde, asimismo, con un incremento de las ventas de un 35,5 por ciento, motivado por las campañas de promoción que ha desarrollado la Denominación de Origen Peras de Rincón de Soto en el Norte y en el centro de España, en colaboración con la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Gobierno de La Rioja.

Así, en la campaña pasada se vendieron casi 4 millones de kilos de Peras de Rincón de Soto, mientras que en 2006 esta cifra apenas rondaba los 3 millones. La mayor parte de este incremento se ha producido en el País Vasco y en Madrid, aunque las Peras de Rincón de Soto se comercializan en toda España, salvo en Canarias.

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Riquisimo Torta de chocolate al microondas

Riquisimo

Ingredientes - 100 ccs de aceite - 1 huevo - 125 gramos de azúcar - 1 taza de harina - 0,5 tazas de chocolate en polvo - 2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura - 150 ccs de leche Preparacion: Poner en un bol: la harina, el azúcar, el polvo de hornear o levadura y el chocolate en polvo y mezclar. Hacer un hueco en el medio y agregar: el huevo, la leche y el aceite, en el hueco y mezclar todo junto. Agregar todo a un recipiente apto para el microondas. Hacer la torta o tarta durante 10 minutos aproximadamente en el microondas. Dejar enfriar.

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Receta La Xicra, máximo exponente de la cocina ampurdanesa

Receta

La Xicra es un acogedor restaurante que regentan Pere Bahí y Montse Soler en la calle Sant Antoni 17, conocida como Carrer Estret –fuente de inspiración de Josep Plà- Esta ubicado en la localidad de Palafrugell, en plena Costa Brava.

Pere es un excelente cocinero autodidacta además de un estudioso de la cocina histórica del Empordà, en su carta aparecen muchos de los platos tradicionales de la zona. Lo que más me gusta de este restaurante es la honestidad de sus artífices, el respeto por los productos de la tierra y del mar, los sabores puros.
Montse se encarga de la sala conjugando profesionalidad y simpatía.

El espacio distribuido en distintas estancias intimistas resulta cálido y confortable. De sus paredes cuelgan obras de arte que sus propietarios han ido adquiriendo a lo largo del tiempo, también tienen una interesante colección de copas de cristal tallado.

Por su parte, Anna Casadevall, la joven discípula de Pere, ha demostrado sobradamente que es capaz de ejecutar con rigor los platos aprendidos de su maestro.

Mi última visita a La Xicra ha sido memorable, como todas las que le han precedido.

Empezamos el almuerzo con algunas pequeñas degustaciones: En primer lugar nos sirvieron una sabrosa Sopa Fría de Tomate con un punto de olivada y anchoa a la que le siguieron unos Fesolets de la Cella (judías verdes tiernas) con cebolleta y pimiento, resulta todo un lujo poder acceder a tan apreciado manjar. También probamos una punta de espárrago con una velouté de brócoli de lo más delicada. Los escabeches de gambitas y de mejillones estaban en su punto de adobo.

Montse nos ofreció un Raimat Abadia Blanc de guarda de la D.O.Costers Segre, sabia elección porque es un vino blanco con 5 meses de crianza en barrica nueva francesa que en su coupage combina Chardonnay, Sauvignon Blanc y Albariño.
Nos lo sirvió en copa Riedel, su brillante amarillo dorado y la primera impresión en nariz de finos tostados, cítricos y manzana verde prometían. Apareció lima confitada junto con mantequilla fresca, también algo de heno. Al remover la copa apreciamos algunas notas herbáceas y un sutil aroma de jazmín. El paso en boca resultó untuoso y con una excelente acidez. Nuevamente la fragancia de manzana verde, también de nísperos maduros, notas reposteras y una ligera sensación yodada. Los tres varietales se fueron manifestando por separado a lo largo de la degustación. Lo disfrutamos hasta la última gota.

Siguiendo con el menú, también tomamos unos tomates de pera carnosos, dulces y extremadamente gustosos acompañados de unas anchoas del mediterráneo de calibre importante que estaban en su punto de sal y textura, todo ello regado con un aceite de arbequina fragante que apuntaba un sutil toque de ajo.

Nunca me he podido resistir ante un plato de lentejas porque mi abuela las cocinaba de escándalo, ay! esos cálidos recuerdos de infancia... En esta ocasión estaban estofadas con gambas, me encantó su cremosidad.

También me gustan los caracoles de tierra, otro de los platos antológicos de mi abuela, de pequeña solíamos salir a buscarlos de noche con una linterna en mano después de una tarde de lluvia, toda una aventura. Anna los preparó al estilo "mar y montaña", con almejas y cigalas en una reducción de vino y tomate, un punto de ajo-aceite además de la imprescindible guindilla. Un conjunto de sabores concentrados realmente rico.

Seguimos con un Catxoflino, este plato de nombre casi impronunciable es de lo más típico en la zona, se trata de cocinar conjuntamente los alimentos que van quedando en la nevera. Pere ha elaborado ya muchos y muy variadas combinaciones, en esta ocasión nos presentaron un Catxoflino de Langosta, un delicioso guiso elaborado con langosta, mejillones y unas albóndigas melosas elaboradas con panceta, pan remojado, ajo y perejil, enharinadas y fritas.

También probamos su tradicional Pollo rustido con berenjena, delicioso. Para finalizar dos postres: Crema de Yogur con Mandarina, Café y Triple Seco, esta combinación de sabores además de curiosa resultó refrescante. También un Frío y Caliente de Chocolate con Helado de Menta.

En estos tiempos que corren me saltan las lagrimas de la emoción cuando se me presenta la oportunidad de acceder a algo autentico, ya sea un gustoso tomate de la huerta, unos Fesolets de la Cella, unos erizos de mar o compartir un café con Pere y Montse. A mi acompañante le enamoró su cocina, ellos también.

Pere me comentó que está trabajando en un nuevo libro de cocina que verá la luz a finales de año. Os recomiendo que leáis "El que menjava Josep Pla. Les millors receptes de l'Empordà Petit" de ediciones Columna. No os los perdáis.

El precio medio de la carta es de unos 35-40€ y su menú degustación tiene un precio de 45€. La Xicra es un auténtico regalo para los sentidos.

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Comidas Mermelada para diabéticos

Comidas

mermelada es el producto preparado por cocción de frutas a las que se han incorporado azúcares hasta conseguir un producto semilíquido o espeso. En este caso, a pedido de María Teresa, publicamos una receta base de mermelada sin azúcar que puede utilizar con distintas frutas (frutillas, duraznos, pera, ciruelas). Para espesar se utiliza pectina, un gelificante natural. Ingredientes • 500 g de frutilas • 2 cucharadas de jugo de limón • la puntita de 1 cucharadita de café de pectina en polvo • 40 ó 50 gotas de edulcorante Elaboración: Lavar las frutillas* debajo de la canilla (nunca sumergidas en agua). Retirarles el rabito. Llevarlas a una olla junto con el jugo de limón y la pectina, machacarlas un poco con un tenedor para que se deshagan y calentarlas a fuego mínimo removiendo continuamente con una cuchara de palo para que no se peguen. En cuanto empiecen a cocinar, subir el fuego para que la evaporación sea mayor y la mermelada vaya espesando. Cocinar removiendo con cuchara de madera unos 5 ó 6 minutos hasta que veamos que ya no tenemos demasiado líquido sino la consistencia de una mermelada algo clara. Si ya tiene el aspecto de mermelada triturarla ligeramente con ayuda de un mixer, pero no demasiado para que no quede demasiado líquida. (Este paso es opcional) Esperar a que entibia y añadir el edulcorante, mezclando bien. Para envasar, llenar hasta el borde frascos de vidrio previamente esterilizados. Tapar herméticamente y reservar hasta que esté a temperatura ambiente. En ese momento guardar en la heladera y conservarla allí hasta que se utilice totalmente. * Puede elaborarse con pera, duraznos, ciruelas o la fruta que elija. Datos para tener en cuenta La pectina es un espesante natural soluble en agua y presente en mayor o menor cantidad en muchas frutas, siendo la pera y la manzana de las que más tienen. En farmacias o droguerías se encuentra normalmente pectina de manzana. A medida que la fruta madura la pectina se va transformando en azúcares y por tanto su contenido disminuye, así que un fruto muy maduro tiene menos pectina que uno más verde, y es por tanto menos conveniente para preparar mermeladas, contrariamente a lo que se podría pensar. Debido a su altísimo poder gelificante, debe utilizarse en muy pequeña cantidad.

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Comida Pan de malta

Comida 1- Espolvoreamos la harina en un recipiente para mezclar y añadimos las pasas, el azúcar y las nueces. 2- Mezclamos juntos la melaza, la leche y el extracto de malta, introduciéndolos en el microondas a potencia alta. Añadimos harina gradualmente y batimos hasta que quede uniforme. 3- Ponemos la mezcla con una cuchara en un plato hondo [...]Visite este Visite esteUrl

Rico LICOR DE CHOCOLATE

Rico

LICOR DE CHOCOLATE

Ingredientes: 3 yemas ½ taza azúcar más 1 cuchda 1 y ½ taza leche ½ taza alcohol 150g chocolate cobertura 1 cuchta vainilla

Preparación: Poner a hervir la leche con ½ taza azúcar y el chocolate picado por 1´, retirar volcar enseguida sobre las yemas batidas con 1 cuchda azúcar, poner vainilla, alcohol, colar y envasar.

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Riquisimo Majadito plato tipico de Santa Cruz, adaptado al regimen vegetariano

Riquisimo INGREDIENTES
1 taza de arroz integral
2 tazas de proteína de soya
1 cebolla cortada en cuadritos
2 ajos picaditos
2 tomates grandes
1 pizca de tomillo
1 pimentón o morrón cortado en cuadritos
sal y mostaza a gusto
tomillo a gusto
3 cucharadas de salsa de tomate.

PREPARACION
Lavar el arroz cuidadosamente y hacerlo hervir en 5 tazas de agua caliente.
Luego del primer hervor bajar el fuego al mínimo.

Aparte remojar la proteína de soya en agua caliente durante 20 minutos.
Transcurrido este tiempo colar y dejar enfriar para luego sacarles el agua aprisionándolas.
Cortarlas bien finitas.

Aparte rehogar la cebolla en un poco de aceite caliente. Agregar luego el ajo picadito y los demás ingredientes.

Por último, agregar la proteína de soya y dejar hervir unos minutos.

Luego vaciar esta mezcla al arroz que estará hirviendo, mezclar y dejar hervir un poco más.
Servir caliente.

NOTA: Se puede reemplazar la proteína de soya por gluten hervido y cortado en trozos pequeñitos, cantidad a gusto.



Receta gentilmente aportada por: Ana Maria Dencker (anitamaria67@hotmail.com), de Santa Cruz de la Sierra, BoliviaBlog Recomendado: Blog Recomendado:Url

blog PAELLA

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PAELLA

Tres tipos de arroz:

-cocido con liquido -risotto -pilaff En España, cada región tiene su paella. La paella no se puede realizar si arroz, se usa el mismo que el risotto. Lleva un sufrito de cebolla, ajo y tomate concasse. Pollo, cerdo (se puede usar uno o los dos) El azafrán es fundamental. Calamares clásicos en las paellas porque le da un gusto especial. Mariscos: muchos según los que encontremos. Morrón rojo. Espárragos, arvejas.

Ingredientes:

tomate, cebolla y ajo para el sufrito. Morrón rojo, vino blanco, fondo, azafrán, pollo, cerdo, bondiola, langostinos enteros, pulpa de langostinos, calamares, pulpa de almeja, pulpa de mejillones, pulpa de berberechos. Preparación: sufrito con cebolla, ajo tomate con manteca. Primero agregamos la cebolla, unos segundos después el ajo para que no se queme y por ultimo el tomate concasse. Por otro lado salteamos cerdo, pollo cortados en cubos. (Se calcula ½ muslo por persona) Si los cubos son grandes se agrega al principio y si son chicos al final. Al sufrito le agregamos el arroz, luego el vino blanco y lo dejamos hervir un poco, y agregamos el fondo (se puede agregar fumet de pescado con el fondo de pollo) para que quede en fondo sabroso.

Agregamos el azafrán cuando ponemos él liquido o cuando cocinamos el fondo. Tenemos que calcular el fondo con lo que tenemos porque él liquido se pone todo junto, no como el risotto que se le agrega de a poco. No se revuelve, no se mueve. Morrón rojo para decorar. Pollo y cerdo a la mitad de la cocción, calamares cortados en aros desde el principio, se puede cocinar antes si son muy duros y él liquido lo usamos para la paella. Mariscos que están cocidos los agregamos 2 o 3 minutos antes, las pulpas a lo ultimo, langostinos unos minutos antes de terminada la cocción. Las arvejas unos minutos antes. Decoración: morrón rojo cocido al horno cortados a la mitad sin semillas, cuando esta cocido cortamos en tiritas. Hay para decorar limón y perejil. La sal se la agregamos al principio.

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Comida Calzone

Comida

Ingredientes: masa: 750g de harina comun 1 sobre de levadura seca agua tibia c/n (aprox 250ml) 1cda de aceite de oliva 1cda de sal Relleno: 2tomates perita 150g de jamon cocido 200g de mozzarella en hebras 100g de queso rallado 8/10 aceitunas oregano pimienta

Preparado: colocar la harina sobre la mesada, espolvorearle la levadura seca y la sal, mezclar y formar un anillo. En el centro colocar el aceite y el agua de a poco hasta que se forme un bollo tierno que no se pegue en las manos. Amasar unos 5 min, hasta que la masa este lisita y dejar leudar en un lugar templado por espacio de 1 hora. Pasado ese tiempo, estirar la masa en forma de disco de 1 1/2cm de espesor. Colocar todo el relleno sobre una mitad del disco de masa y cerrar. Quedara una empanada gigante!! Colocarla sobre una asadera apenas aceitada y cocinar por espacio de 25 min, hasta que este doradita.

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blog Raúl González, ganador del Premio “Azpilicueta Sumiller 2008”

blog Raúl González (Escuela de Hostelería Islantilla de Huelva) ha sido el sumiller que se ha alzado con el Premio "Azpilicueta Sumiller 2008", lo que le distingue como el elaborador del mejor coupage del II Taller de Enología Azpilicueta. Raúl González podrá disfrutar de una pequeña edición de su propio vino para poder compartir con su entorno más cercano. Todos los participantes han recibido un diploma acreditativo de su asistencia al II Taller de Enología Azpilicueta. Bodegas Juan Alcorta, ha sido el escenario en el que ha tenido lugar hoy el II Taller de Enología Azpilicueta, en el que un jurado de excepción - formado por Elena Adell (enóloga de Azpilicueta), Jesús Gutiérrez (Nariz de Oro 07), Jonathan Armengol (periodista gastronómico y crítico de vinos), Vanesa Viñolo (Directora de Catas de la revista especializada 'Vino + Gastronomía"), y Domingo Rodrigo (Director del Servicio Técnico del Consejo Regulador de la DOC Rioja) - ha decidido, entre los caldos resultantes del Taller, al ganador del Premio "Azpilicueta Sumiller 2008". El I Taller de Enología Azpilicueta -impartido por la enóloga de Azpilicueta, Elena Adell, y su equipo- se ha dirigido exclusivamente a 20 profesionales del vino, elegidos de entre los semifinalistas del prestigioso certamen "La Nariz de Oro 2008". Este contacto enológico se ha realizado a través de dos actividades: Por un lado, se ha hecho un exclusivo recorrido por la bodega y sus viñedos, descubriendo en detalle el proceso de elaboración de Azpilicueta y mostrando los retos a los que diariamente se enfrenta un enólogo. Como novedad respecto a la edición anterior, la enóloga Elena Adell, ha dirigido a los asistentes una cata de uvas. Por otro, y tras conocer todos los detalles del proceso de elaboración del vino, ha tenido lugar la parte más práctica del mismo. En ella, los sumilleres asistentes han contado con la experiencia, conocimientos y saber hacer de Elena Adell que les ha guiado en la delicada labor de crear su propio ensamblaje. El II Taller de Enología Azpilicueta es una oportunidad única para acercarse al fascinante mundo de la enología al alcance de unos pocos.Si quiere ganar dinero entre aqui Euro Profit

blog Carne Rellena

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Ingredientes:

Un trozo de bife angosto
Mayonesa
Mostaza
Sal
100 gramos de jamón en rodajas
1 morrón rojo en tiritas
2 tomates en rodajas

Preparación:

Abrir la carne dándole forma de rectángulo.

Pintarla con una mezcla de mayonesa, mostaza y sal.

Colocar sobre la carne las rodajas de jamón, las tiritas de morrón y las rodajas de tomate. Arrollar y atar con hilo fuerte.

Frotar con sal exteriormente y llevar a la parrilla.Conozca ConozcaUrl

Receta Salsa de chile habanero

Receta La salsa de chile habanero va muy bien con un salbute. Ingredientes -2 chiles habanero asados -1 cebolla blanca asada -1 ajo asado -Aceite -Un poco de cilantro -Sal y pimienta a gusto Preparación Licúa todos los ingredietes y sazona con sal, pimienta y cilantro. Esta salsa la puedes poner sobre tu comida preferida o comerla con totopos. Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa calzone sibaritas mujer mujeres Tech Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres food drinks feed eatVisita este Visita esteUrl

Rico Atún en Escabeche

Rico

Ingredientes: 4 rodajas de atún 1 ramita de laurel Tomillo Albahaca y perejil 2 dientes de ajo 1 vaso de vinagre 1 vasito de aceite 1 cucharadita de granos de pimienta negra 2 clavos Sal Instrucciones: Sala el atún y fríelo en una sartén con aceite, escurre bien y colócalo en una fuente honda. En una cazuela con aceite caliente, pon los ajos, las hierbas, los clavos y los granos de pimienta.

Vierte con cuidado el vinagre y cuécelo a fuego muy suave durante unos 10 minutos. Vierte este escabeche sobre el atún y déjalo enfriar 1 ½ h. antes de servir. Y a disfrutarlo

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blog Albóndigas

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Albóndigas

4 porciones Ingredientes

½ kilo de carne picada(vaca o cerdo) miga de l pancito y ½ remojada en leche sal, pimienta, orégano ½ taza de queso rallado l huevo l taza de harina

Salsa ¼ taza de aceite l cebolla l taza de pulpa de tomate ½ cucharadita de sal 2 cucharadas de extracto de tomate pimienta, pizca de azúcar l hoja de laurel ½ taza de agua

Mezclar la carne picada con la miga de pan remojada y exprimida, sal, pimienta,orégano, queso rallado y el huevo. Unir todo bien, formar bolitas, pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente. Escurrirlas en papel absorbente. Preparar la salsa colocando en una olla el aceite, la cebolla rallada, la pulpa de tomate, sal, el extracto de tomate, pimienta, pizca de azúcar, laurel y el agua. Llevar al fuego durante 5 minutos, agregar las albóndigas y cocinar a fuego suave durante l5 a 20 minutos más, agregando más líquido si es necesario. Podemos agregar a la carne picada pasas de uva sin semillas para de ésta forma hacerlas agridulces.y también agregar a la salsa arvejas. Servir con arroz blanco o papas en cubitos.

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Comidas Ensalada de hinojo

Comidas El hinojo es bueno contra los problemas de colesterol, una ensalada de hinojo te aporta la salud que necesitas. Esta ensalada contiene hinojo, tomate y pimiento; exceletnes ingredientes muy saludables. Ingredientes necesarios para la ensalada: 1 bulbo de hinojo, cortado en juliana 2 tomates cortados en rodajas finas 1 pimiento/morrón amarillo cortado en juliana [...]Recomiento RecomientoUrl

Riquisimo Anticuchos

Riquisimo

Ingredientes:

	1 corazón de res
	1 cuchara de ajo molido
	1 1/2 cucharillas de sal
	1 cucharilla de comino
	1 cuchara de hierba buena picada
	1 cuchara de perejil picado
	2 cucharas de jugo de limón
	1 cucharilla de orégano desmenuzado
	1 cuchara de vinagre de uva
	1 cuchara de ají amarillo molido cocido en 2 cucharas de aceite
	1/2 taza de aceite

Preparación:

Luego de limpiar el corazón de nervios y grasa córtelo en filetes delgados. Mezcle todos los ingredientes y agrégueles la carne y deje reposar un día en el refrigerador.

Intercale en cada cañita 1 papa cocida pequeña y 3 pedazos de carne y ponga a asar en la parrilla, rociando de rato en rato con un pincel el resto de la salsa donde se remojaron.Blog Recomendado: Blog Recomendado:Url

Comida LICOR DE DULCE DE LECHE

Comida

LICOR DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:

600g dulce de leche espeso ¼ litro leche ½ taza alcohol rectificado 2 cuchdas coñac o ron 1 cuchta vainilla.

Preparación:

Llevar sobre fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor el dulce de leche y la leche, retirar, dejar enfriar, para agregarle la vainilla, coñac y alcohol, mezclar bien envasar dejar reposar 1 mes.

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Comidas Tarta de Puerros

Comidas
6 porciones

Ingredientes:

*Masa:

2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
70 gramos de manteca
2/3 taza de agua

*Relleno:

¼ taza de manteca
1 atado de puerros(parte blanca y verde clara)
1 taza y ¼ de leche
sal y pimienta
4 huevos
½ taza de queso rallado
½ taza de crema doble

Preparación:

Preparar la masa mezclando la harina, la sal y el polvo de hornear. Desmenuzar allí la manteca y unir con el agua. No se debe amasar, solamente unir. Colocar la masa en tortera desmontable enmantecada y rellenar. Preparar el relleno rehogando en la manteca los puerros cortados en rodajas finas. Cuando el puerro marchite agregar la leche y dejar cocinar de 10 a 15 minutos. Retirar del fuego y agregar sal, pimienta, los huevos batidos, el queso rallado y la crema doble. Mezclar.Colocar el relleno sobre la masa y chorrear con un hilo de aceite. Llevar a horno de temperatura moderada durante 45 a 50 minutos. Servir.Recomiento RecomientoUrl

blog Helado de frutillas light

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Ingredientes 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor 600 cc de agua 3 cucharadas de leche en polvo descremada Edulcorante líquido, a gusto 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza de frutillas, lavadas Licuar la leche en polvo, la gelatina hidratada, el agua, el edulcorante, la vainilla y las frutillas. Dejar reposar un rato y verter en cubeteras. Llevar al freezer hasta lograr su punto, retirar un rato antes para servirlo más cremoso. Elaboración:Poner a hidratar la gelatina con media taza de agua. Licuar la leche en polvo, la gelatina hidratada, el agua, el edulcorante, la vainilla y las frutillas. Dejar reposar un rato y verter en cubeteras. Llevar al freezer hasta lograr su punto, retirar un rato antes para servirlo más cremoso.

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Comidas Costilla de cerdo con salsa de naranjas

Comidas Costillitas de cerdo con salsa de naranja y ensalada de papas Un plato para esmerarse, lleva su tiempo pero puede prepararse con anticipación

Ingredientes Para las costillitas 6 costillas de cerdo Aceite, cantidad necesaria ½ taza de agua caliente 3 cucharadas de azúcar negra Compota de manzana, cantidad necesaria Harina, cantidad necesaria Sal y pimienta, a gusto 1 taza de vino blanco Para la salsa de naranjas: 100 g de azúcar 1 cucharada de maicena Fondo de cocción reservado 2 cucharadas de leche 1 copita de licor de naranjas 10 g de manteca 3 a 4 naranjas Sal y pimienta, a gusto 3 cucharadas de vinagre Para la ensalada de papa: 1 taza de apio 1 manzana verde 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharadita de mostaza 800 g de papas 1 cucharada de perejil picado Sal y pimienta, a gusto 3 cucharadas de vinagre 4 cucharadas de yogurt natural Opcionales: Hierbas frescas Morrón rojo

Elaboración de las costillitas de cerdo: Condimente las costillitas con sal y pimienta, pasarlas ligeramente por harina y aplastarlas con la mano. En una sartén caliente con aceite dorar las costillitas por ambas caras. Acomodarlas en una asadera y disponer sobre cada una un poco de compota de manzana y sobre ésta un poco de azúcar. Por los lados, agregar el vino, el agua y cocinar en horno caliente durante 20 minutos aproximadamente. Reservar el fondo de cocción para la elaboración de la salsa de naranjas.

Para la salsa de naranjas: Cortar las naranjas al medio, retirar la pulpa y reservar. En una cacerola, a fuego suave, disolver el azúcar, hasta obtener un caramelo claro. Agregar la manteca y dejar fundir. Verter el vinagre caliente y continuar la cocción hasta que el caramelo se disuelva. Dejar cocinar dos minutos y añadir el licor, la pulpa de naranja, la fécula de maíz disuelta en leche y llevar a hervor. Condimentar con sal y pimienta. Integrar el fondo de cocción de las costillitas y mezclar.

Para la ensalada de papa: Cocinar las papas con su cáscara en abundante agua salada hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar y cortar las papas en rodajas finas. Cortar el apio en bastones finos y mezclar con sal. En un bowl combinar la mayonesa, el yogurt, el perejil picado, la mostaza, la manzana rallada, el vinagre, sal y pimienta. Agregar a las papas y mezclar con cuidado. Incorporar el apio y mezclar. Para servir: En una fuente, servir las costillitas, rociar con la salsa de naranjas y decorar con rodajas de morrón rojo y un toque de hierbas frescas. Acompañar con la ensalada de papa.

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