Receta 
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
Pimientos colorados muy carnosos,
cebolla, vinagre, aceite, sal.
•PREPARACIÓN*
Los pimientos —que tienen que ser car
nosos y de piel tersa— se asan en el hor
no a unos 180 °C, dándoles de vez ei
cuando la vuelta. Normalmente tardaí
unos 40 minutos en hacerse. Después, se
dejan enfriar y se les quita la piel, pan
esto existe un truco que es envolverlo
en film transparente durante 5 minutos
lo que ayudará a pelarlos con más facili
dad. Una vez pelados, se les quitan la
semillas. Por último, se cortan en tiras
se colocan en una fuente rodeados de
anillos de cebolla y se aliña todo con sal
aceite y vinagre, que hemos dejado ma
cerando durante al menos media hora.
•COMENTARIO NUTRICIONAL»
Muchas de estas recetas tienen como
denominador común que sus ingredientes
poseen vivos colores, como
tomates, pimientos, calabazas... Las
frutas y verduras con colores llamativos
suelen poseer cantidades muy
interesantes de vitamina C, el elemento
antioxidante más conocido popularmente.
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