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Ingredientes:
- 2 cebollas blancas grandes
- 2 tallos de cebolla de verdeo enteros
- 1 pimiento verde grande
- perejil picado
- 50 gr de manteca
- champignones
- 1/2 litro de cerveza
- 1 pote de crema de leche
lunes, 28 de febrero de 2011
blog Salsa de champigñones
miércoles, 23 de febrero de 2011
Comida LA FORMULA DE POOLISH'!
Comida Hola , gente , creo que estaba en la pagina la formula ….pero la posteo nuevamente a pedido de un señor desde noruega :=) Voy a recordarles algunos metodos para hacer PAN CASERO:: con levadura , con poolish o esponja, con masa madre tradicional y con masa madre líquida ( creado por Eric kayser). Hablemos del "poolish o polish". Se trata de un método intermedio entre el de levadura (cuando se mezcla directamente harina, agua, levadura (en una cantidad importante) y sal para luego amasar y dejar elevar) y el método de masa madre que es el término homólogo de "levain" en francés. La palabra poolish es de orígen polaco es una masa líquida realizada a partir de una proporción igual de harina, agua y muy poca levadura.0.25% Este método fue introducido en Francia por los panaderos de la reina María Antonieta de Autria a principios del siglo XIX. Poolish: En un bowl mezclar la harina y la ledura. Remover y agregar el agua tibia. 1360 gramos de agua tibia
La o el poolish es una masa madre sobre levadura que se deja fermentar entre 8 y 12 horas (dependiendo de la temperatura ambiente). Esta fermentación extensa con poquísima levadura es la que permite el desarrollo de ácidos . A partir de este poolish obtendremos panes con excelente gusto, una miga alveolada y EXCELENTE conservación.
MANOS A LA MASA!!!!! para comprobar que con este proceso y utilizando sólo 0.25% de levadura EN RELACION A LA HARINA .POOLISH :
150 gramos de harina ( harina de fuerza en España, T55 en Francia, harina 000 en Argentina)
150 ml de agua tibia
La punta de un cuchillo de levadura de panadería en polvo (tipo maizena) = 1 g.
360 gramos de harina
levadura= 1 g.
remover en un bowl la harina , el agua y la levadura , hasta que la harina quede hidratada,la masa debe quedar blanda y pegajosa ,tapar el bowl con filmy dejar fermentar a temeratura ambiente unas 3 o 4 horas hastq eu las burbujas sean visibles y al mezcla tenga uan apariencia esponjosa ,AL frio luego , pueden conservarla en fuio hasta 3 dias " 
LOS ESPERAMOS PARA AMASAR: AMASAMOS TODOS LOS SABADOS DE 14:00 A 18:00
cursodepanaderia@hotmail.com
cursodepanaderia@gmail.com
ESCRIBAN ;: HAY LUGAR!!!!!!!
domingo, 20 de febrero de 2011
blog ¡¡¡Sorteo Navideño de Objetivo: Cupcake Perfecto!!!
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Alma está haciendo un sorteo en su blog, por si estáis interesados'
El Ganador se llevará todos los productos que aparecen en la foto, comprados hoy por mí aquí en Frankfurt am Main. Son todos productos diferentes de repostería
alemanes que yo he usado o que usaré en mis recetas...
este es el enlace a su blog pincha aquíhttp://objetivocupcake.blogspot.com/p/sorteo-navideno.html
lunes, 14 de febrero de 2011
Comidas Trailer A Tres Metros Sobre el Cielo
Comidas Os dejo el Video Youtube del Trailer de A tres metros sobre el cielo. Los mejores videos de trailers de películas.
Babi y H pertenecen a mundos opuestos. Los dos, adolescentes. Ella, de buena familia, con dinero y buena estudiante, una 'buena chica'. Él, un bala perdida. Su primer encuentro es un desastre. Pero el destino se empeña en unirles.
Con estos mimbres, se ha construído 'Tres metros sobre el cielo', la película basada en un libro que ha sido todo un éxito de Federico Moccia. Antena 3 adelanta en primicia el tráiler de este film que protagonizan Mario Casas y María Valverde.
Los dos jóvenes -unos modernos 'Romeo y Julieta'- tendrán que luchar contra todo y contra todos para mantener su amor adolescente.
Las obras del escritor Federico Moccia se han convertido en un auténtico fenómeno no sólo editorial, sino también de atracción de los adolescentes en Italia. Allí ha provocado una revolución social, con ejemplos como los centenares de candados que se pusieron en uno de los puentes emblemáticos de la ciudad, como símbolo de amor, basándose en una escena de uno de sus libros.
Si te ha gustado el artículo, visita: Mejores Videos.
Visite este Negras Hermosas
Riquisimo Arrollado de carne picada
Riquisimo Esta es una receta que he hecho varias veces, pero que la tenía medio olvidada y hace mucho tiempo que no hacía. En esta ocasión, tomé una idea de Majes_2008, en su blog Asomate a mi cocina, de agregarle una salsa. El resultado fue muy bueno, quedo riquísimo, acá les cuento como lo hice:
Ingredientes: Para el arrollado: 750g de carne picada, 1 cebolla, 1 huevo crudo y 3 o 4 huevos duros, 1 rebanada de pan remojada en leche, 150g de jamón, 150g de muzzarella, tiritas de morrón, aceitunas, sal, pimienta, orégano, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de perejil picado.
Para la salsa: 1 zanahora, 1 cebolla, 1 trozo de morrón, 1 chorro de brandy, 1 taza de caldo
Proceso de elaboración: Poner la carne en un bol y condimentar con sal, pimienta, orégano, ajo y perejil picados, 1 cebolla pequeña cortada chiquita. Mezclar bien y agregar el pan remojado en la leche y escurrido y 1 huevo crudo.
Con estas cantidades salen 2 rollos medianos.
Extender un trozo de pvc o papel aluminio o nylon para ayudarnos a darle forma al arrollado. Sobre éste poner la mitad de la carne y extender parejo de más o menos 1 cm de altura. Colocar encima fetas de jamón y queso, tiritas de morrón, aros de aceitunas. En uno de los extremos poner los huevos duros, enteros o cortados a la mitad longitudinalmente.
Enrrollar con la ayuda del film, apretar un poquito para que quede firme, y trasladar a una asadera aceitada, retirando el papel. Hacer lo mismo con el resto de la carne, y tambien colocar en la asadera.
Rociar con un chorro de aceite y colocar en horno precalentado.
Para la salsa: Dejar los rollos de carne en el horno un rato, y luego verterle encima un buen chorro de brandy (o alguna bebida que les guste), agregarles la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla en aros y el morrón en tiras. También agregar el caldo. Terminar de cocinar los arrollados. No lleva demasaido tiempo de horno para que no quede muy seco.
Retirar los arrollados, y si las verduras estuvieran aún muy duras dejarlas un ratito más en el horno.
Juntar las verduras con todo el líquido de la asadera (jugo de la carne, caldo y brandy), y licuar o procesar. Agregar sal y pimienta a gusto, si es necesario. Yo le agregué también un poco de queso rallado.
Servir el arrollado acompañado de la salsa. Acompañar con ensaladas, puré o arroz.
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